Oggi vi propongo una ricetta perfetta per il lunedì mattina, che io preparo spesso per il mio meal prep settimanale. I pancake ai fiocchi di latte e avena sono velocissimi da fare, richiedono pochi ingredienti e la parte più lunga del procedimento è senz’altro la cottura. Ma se volete accorciare i tempi potete preparare 8 pancake grandi invece di 16 piccoli! In ogni caso vale la pena investire un po’ di tempo un giorno per avere la colazione di ben 4 giorni pronta, a mio avviso. Inoltre sono perfetti per una colazione sana e proteica e soprattutto comoda per le colazioni settimanali in cui sarà sufficiente scaldarli e guarnirli con quello che preferiamo.
I pancake sono una delle mie colazioni preferite. Sono sani e contengono tutti i macronutrienti che ci servono al mattino ma posso anche variare e renderli sfiziosi aggiungendo i condimenti di cui ho voglia. Ad esempio in questo caso ho usato sciroppo d’acero, nocciole tostate e mirtilli rossi… Una combinazione davvero perfetta!
Io aggiungo sempre i miei adorati semi di chia all’impasto dei miei pancake, perchè sono un’eccellente fonte di grassi sani e di fibre (date un’occhiata a questo post, in cui parlo meglio di tutte le proprietà dei semi di chia). Però non sono fondamentali, quindi potete anche ometterli o sostituirli con i semi di lino.
Ingredienti
- 200 gfiocchi di latte light
- 200 galbumi
- 20 gsemi di chia (facoltativo)
- 120 gfiocchi di avena integrali (oppure farina d’avena)
- 50 glatte di avena (oppure altro latte o acqua)
- 1/2 cucchiainolievito per dolci
- una spolverata di cannella (facoltativo)
Preparazione in soli 2 step!
1. Versate tutti gli ingredienti nel boccale del frullatore e frullate fino a raggiungere una pastella omogenea e cremosa.
2. Cuocete i pancake in una padella antiaderente per circa 2 minuti per lato. Io ne ho fatti 16, così ne avrò 4 per ogni porzione.
Come fare ad ottenere dei pancakes tutti uguali?? Il mio trucchetto è molto semplice… uso una padella specifica per i pancake: rende tutto più facile e veloce! Ho comprato la mia su Amazon e ve la consiglio, perchè mi trovo benissimo e non posso più farne a meno!
Come li organizzo per il meal prep
Dopo aver preparato tutti i pancakes ai fiocchi di latte e avena li lascio raffreddare, poi li divido in 4 porzioni e li sistemo in sacchetti gelo richiudibili (io mi trovo bene con quelli dell’Ikea!) e li metto nel freezer. Alla mattina, quando voglio mangiarli, li tiro fuori dal congelatore e li dispongo su un piatto, che metto direttamente in microonde per circa 1 minuto e mezzo… E sono pronti per essere decorati e divorati!!
Se non volete congelarli, li potete conservare in frigo in un contenitore per 2 o 3 giorni e scaldare al bisogno.
Macros per 1 porzione (4 pancakes)
265 KCAL | 31,8 CARB | 19,6 PRO |5,6 FAT
Il calcolo dei macros è sempre approssimativo Comunque è una buona indicazione per avere un’idea generale della composizione di quello che stiamo mangiando!
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